Description
Les mycotoxines sont des contaminants synthétisés par certaines espèces de champignons pouvant être retrouvées dans diverses denrées alimentaires. Elles peuvent être produites aux champs ou lors du stockage.
En trop grande quantité, elles présentent un risque pour la santé animale et humaine et font par conséquent l’objet d’une règlementation européenne.
Dosage par HPLC-MSMS (méthode accréditée sur céréales).
